Mi Udang Pedas

Bahan:
500 g mi lidi/hokian segar
75 g tauge besar, bersihkan
100 g baby bokchoy, bersihkan, blansir

Kuah:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
750 ml kaldu udang/ikan
2 sdm air jeruk nipis
150 g udang ukuran sedang, kupas
2 buah bakso ikan Singapura,potong-potong
4 buah bakso udang Singapura

Haluskan:
2 buah cabai merah
3 buah cabai rawit merah
1 siung bawang putih
1 butir kemiri
1 sdt garam

Cara membuat:

· Bilas mi dengan air panas hingga minyaknya larut, tiriskan.

· Kuah: Tumis bawang putih hingga wangi.

· Tambahkan serai dan bumbu halus, aduk hingga wangi. Angkat.

· Masukkan ke dalam panci. Tambahkan kaldu dan air jeruk nipis. Didihkan.

· Msaukkan udang dan bakso, didihkan beberapa saat. Angkat.

· Penyajian: Taruh mi, tauge dan sawi di mangkuk saji.

· Tuangi kuah panas berikut baksonya.

· Sajikan hangat.

Untuk 4 orang